Lomo de cordero asado

Ingredientes

Para el cordero:

• 200 gr de cordero (un lomo limpio)
• aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)

Para el tumbet:

• pimiento rojo (en rectángulos de 5 x 10 cm)
• calabacín (en rectángulos de 5 x 10 cm)
• berenjena (en rectángulos de 5 x 10 cm
• pimienta)
• aceite de oliva
• sal

Para de las patatas:

• patatas (en dados de 2 x 2 cm)
• mantequilla
• sal
• pimienta
• mezcla de especias: pimienta rosa, perejil, tomillo romero y pimentón picante

Preparación

• Elaboración del cordero:
  Sazonar el lomo, sellar en una sartén o plancha y terminar en el horno, dejar rosado en el interior.
  
  
  Elaboración del tumbet
  Poner en una bandeja de horno las verduras, sazonar y rociar de aceite, meter en el horno de convención al máximo durante 5 minutos y dorar.
• Elaboración de las patatas:
  Cortar las patatas a dados, colocar en una bandeja y sazonar, poner mantequilla y tapar con papel de aluminio. Cocer durante 20 minutos a 180ºc.
• Montaje:
  Poner las verduras en capas, colocar en el plato, poner encima el cordero cortado en láminas.
• Hacer unas líneas de balsámico y encima colocar las patatas pasadas por las especias.
• Decorar con tomate sherry y zanahorias baby, poner la salsa.

Preguntas

Fotos de miembros