Elaboración del cordero: Sazonar el lomo, sellar en una sartén o plancha y terminar en el horno, dejar rosado en el interior.
Elaboración del tumbet Poner en una bandeja de horno las verduras, sazonar y rociar de aceite, meter en el horno de convención al máximo durante 5 minutos y dorar.
Elaboración de las patatas: Cortar las patatas a dados, colocar en una bandeja y sazonar, poner mantequilla y tapar con papel de aluminio. Cocer durante 20 minutos a 180ºc.
Montaje: Poner las verduras en capas, colocar en el plato, poner encima el cordero cortado en láminas.
Hacer unas líneas de balsámico y encima colocar las patatas pasadas por las especias.
Decorar con tomate sherry y zanahorias baby, poner la salsa.
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Comentarios de los miembros:
Como se cuece el cordero.
La presentación excelente, y el acompañamiento inmejorable.
gracias