Lomo al trapo

Ingredientes

• 1 lomo de 1kg
• Tres dientes de ajo
• Pimienta al gusto
• Tomillo
• 1 kg de sal de mar o sal piedra
• 1 lienzo de cocina
• Agua para empapar el lienzo

Preparación

• Condimentar el lomo con pimienta, tomillo y ajo machacado, empapar el lienzo con agua y colocar una capa gruesa de sal de piedra en este, colocar el lomo condimentado sin partir, envolver el lomo con el lienzo, llevarlo a la brasa por cuarenta minutos, rebanar y servir.

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