Lomo asado a la mostaza de dijon con manzanas caramelizadas

Ingredientes

• 1/2 kg de lomo de cerdo
• Mostaza de Dijon
• Nata
• 1 Botella de cava benjamín
• 1 Vaso de caldo de carne
• Ajos
• Laurel
• Sal
• Pimientas
• Aceite
• Patatas
• Leche
• 2 Manzanas
• Azúcar
• Nuez moscada
• Mantequilla
• Aceite de oliva