Lomo a la manzana

Ingredientes

• 1 kg de cinta de lomo
• 2 manzanas
• 1 cebolla grande
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico de modéna
• 1 copita de vino moscatel.

Preparación

• Cogemos el trozo de lomo y lo limpiamos bien de grasa , le ponemos por encima sal , y pimienta por todos los lados . Lo ponemos en una sartén con aceite y lo doramos , cuando esté lo sacamos se pone en una fuente de cristal y lo introducimos en el microondas 10 minutos a máxima potencia que tenga el microondas .
• De mientras se hace el lomo , ponemos una sartén al fuego con aceite de haber dorado el lomo, para dorar las cebollas y la manzana cortada en gajos finos , cuando se doren le echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol de seguido le agregamos el azúcar , vinagre , sal y la pimienta y dejamos cocer unos 5 miutos más .
• Ya está listo el lomo en el microondas lo sacamos y la grasa que ha soltado se la agregamos a las manzanas . Emplatamos el lomo en una fuente con la salsa de manzanas alrededor y servimos .no le he podido sacar fotos emplatado por motivos de fallo en la cámara de fotos . Buen provecho.

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