Lomo de salmón con salsita de manzana

Name: Lomo de salmón con salsita de manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de salmón salvaje; 2 manzanas Fuji; 2 vasos de sidra; 1/2 cebolla blanca; 1 calabacín mediano; 1 papa grande; aceite de oliva extra, sal, pimienta negra recién molida, perejil picadito.; 1 bolsa de asar en microondas.

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 lomo de salmón salvaje
2 manzanas Fuji
2 vasos de sidra
1/2 cebolla blanca
1 calabacín mediano
1 papa grande
aceite de oliva extra, sal, pimienta negra recién molida, perejil picadito.
1 bolsa de asar en microondas.

Preparación

Preparar la salsita de manzana: picar la cebolla y pocharla en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en láminas delgaditas y añadirlas a la sartén.
Cuando la manzana haya tomado color dorado y empiece a ablandarse y soltar jugo,

Añadir los 2 vasos de sidra, subir el fuego durante 1 minuto y volver a bajarlo. Salpimentar y cocinar unos 10 minutos. Reservar.
Lavar el calabacín, pelar la papa y cortarlos ambos en ruedas de grosor mediano. Salpimentarlas y meterlas en una bolsa de asar en microondas, regarlas con 2-3 cucharadas de aceite, cerrar la bolsa,

Remover su contenido para integrar los sabores, hacerle unos cortes a la bolsa y meterla en el microondas durante unos 10 minutos. Reservar unos minutos.
Pintar de aceite el salmón, salpimentarlo y hacerlo a la plancha, 2 minutos por cada cara a fuego fuerte
Montar el plato: una camita de salsa de manzana y, a los lados, una fila de ruedas de papas y de calabacines.

Encima de la salsita de manzana, el lomo de salmón. Espolvorear con perejil picadito y servir rápidamente.