Lomo a la naranja con puré de manzana

Name: Lomo a la naranja con puré de manzana
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Filetes de lomo de cerdo; 1 Vaso de zumo de naranja; 1 Corrito de Cointreau; 1/2 Vaso de vino Tinto; 1/2 Cebolla; 1 Nuez de mantequilla; Sal; Pimienta; 1 Manzana; 1 Cucharadita de Mostaza Antigua; 1 Chorrito de nata

Plato

Fácil

45 min

937 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Salpimentamos los filetes y los pasamos a la plancha a fuego fuerte. Reservamos. En esa misma sartén pochamos la cebolla y cuando ésta coja color añadimos el licor y flambeamos. Después ponemos el vino y dejamos reducir, añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer unos 6 min., trituramos y pasamos por el chino. Ahora ponemos los filetes de lomo junto con la salsa y dejamos que se terminen de hacer unos 3 minutos.
Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos como si fueramos a freir patatas pero finitas. La ponemos en un plato y la asamos al microondas con la nuez de mantequilla, la nata y la mostaza, durante 6 minutos. Se tritura y listo. Para montar el plato, ponemos una camita de puré de manzana y los filetes encima con la salsa.