Petitchef

Lomo al horno con confitura de manzana

Plato
6 porciones
20 min
50 min
Medio
Hola a todos. Aqui os traigo un delicioso lomo de cerdo al horno que muy gentilmente me enviaron mis amigos de @masmitcom, este lomo ha sido macerado en salsa de soja, mostaza, miel y ajo, acompañado de una confitura de manzanas y hierbabuena. La carne por su calidad, quedó muy tierna y jugosa !! Uhmmmmm

Ingredientes

Número de partes: 6

Para la carne :

1,5 Kgs de Cinta Lomo de cerdo (bien limpio)

50 ml de salsa de soja

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de vinagre de vino

1 cucharada de miel de abejas

1 copa de vino blanco

Sal (al gusto)


Para la confitura de manzana y hierbabuena :

3 manzanas rojas

1 ramita de hierbabuena (fresca)

2 cucharadas de azúcar moreno (si no tienes puedes igual usar el azúcar blanco)

Ralladura de un limón

1 taza de agua

Preparación

  • Paso 1 - Lomo al horno con confitura de manzana
    Preparación de la carne :

    Mezcla bien y haz una emulsión con el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza y la miel, una vez que veas que esta mezcla ha espesado un poco, la agregas los ajos previamente bien machacados. En un bol pones el lomo de cerdo y lo impregnas con esta mezcla por al menos una hora (si lo dejas en la nevera desde la noche anterior, mucho mejor!!).
  • Paso 2 - Lomo al horno con confitura de manzana
    Ahora en una olla pones a calentar un poco de aceite de oliva con una cucharada de azúcar, cuando esté caliente, ya echando humo y el azúcar derretido, pones la carne a dorar y sellar un minuto por cada lado. Retuira del fuego y reserva.
    Precalienta el horno a 200 grados, en un molde refractario pones el lomo ya dorado y sellado junto con la mezcla donde lo maceraste y metes al horno por 45-50 minutos. A los 30 minutos de estar en el horno dale la vuelta al lomo, le echas el vino, y rocías con una cucharilla la parte que volteaste con la salsa que se ha producido. Deja que termine la cocción. Saca del horno y corta en rodajas de medio centímetro de grosor.
    En una salsera pones la salsa que te ha quedado en el molde refractario.
  • Paso 3 - Lomo al horno con confitura de manzana
    Preparación de la confitura de manzanas y hierbabuena :

    Pela la manzanas y corta en cuadritos pequeños.
    Pon a hervir la taza de agua, agrega las manzanas ya cortadas y el azúcar, deja hervir por unos 40 minutos a fuego medio, revuelve de vez en cuando, cuando falten 15 minutos agrégale las hojas de hierbabuena y la ralladura del limón. Si has usado azúcar moreno, debe quedar con un color marrón acaramelado.
    Sirve en cuenco aparte.
  • Paso 4 - Lomo al horno con confitura de manzana
    Ahora presenta la carne ya rebanada junto con la salsa y la confitura de manzanas y hierbabuena y verás que explosión de sabores!!!! es una auténtica exquisitez!! La carne, por su gran calidad, quedó como os comenté en la introducción, muy tierna y jugosa, gracias amigos de Masmit!!!!
  • Paso 5 - Lomo al horno con confitura de manzana
    Acompañé con unos espárragos trigueros a la plancha con sal gorda, y la combinación quedó estupenda!!!

Fotos

Lomo al horno con confitura de manzana, foto 1Lomo al horno con confitura de manzana, foto 2


Comentarios de los miembros (28):

03/05/2014

Riquísimo y muy fácil

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
roger_v2017, 25/04/2017

Un plato de categoria clasica con la sencilles del dia a dia

(0) (0) Abuso
Sunshine1
Sunshine1, 05/04/2016

Le doy 4 estrellitas por que luce sumamente apetecible, me falta una porque aun no la cocino y falta ese punto. Seguramente la tendrá luego que pueda dar mi testimonio!!

(0) (0) Abuso
04/04/2016

Bueno, Bueno...

(0) (0) Abuso
03/04/2016

Parece excelente y muy fácil!!!

(0) (0) Abuso
03/04/2016

Luce maravillosa gracias

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 03/04/2016

Gracias

(0) (0) Abuso
25/04/2014

Riquísimo y facil.

(0) (0) Abuso
25/04/2014

Wow

(0) (0) Abuso
25/04/2014

Excelente!!!!!!!! Fácil y súper deliciosa esta receta!

(0) (0) Abuso

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