Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y después en lonchas, regamos con zumo de limón y las reservamos.
Cortamos las pechugas de pollo en dados. Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva, agregamos los dados de pollo hasta que tomen color y salpimentamos.
Añadimos la nata líquida junto a la mostaza de Dijon y dejamos a fuego lento unos minutos.
En otra sartén calentamos una nuez de mantequilla y doramos los gajos de manzana hasta que estén dorados, los espolvoreamos con curry en polvo.
Terminamos el plato presentando el pollo junto con las manzanas al curry.
También se puede preparar con lomo de cerdo.
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