Lomo asado con piña y datiles

Ingredientes

• Cinta de lomo
• 1/2 cabeza de ajos
• Sal
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Salsa barbacoa
• Salsa Perrins
• 2 rodajas de piña en su jugo
• 150 gramos de dátiles
• 1 almendra salada por cada dátil
• 1 loncha de bacon por cada dátil

Preparación

• Partir los ajos por la mitad y ponerlos en el fondo de una fuente
• Salpimentar la carne y echarle tambien las hierbas provenzales y rociarla con aceite de oliva, frotarlo todo bien y poner la carne en la fuente con los ajos.
• Echar vino blanco por encima, salsa Perrins y un poco de salsa barbacoa.
• Aparte abrir los dátiles y ponerles dentro una almendra, enrollar en la loncha de bacon e ir colocando alrededor de la carne de forma que que el dátil se vea por encima.
• Partir las rodajas de piña en 8 trozos que iremos alternando con los rollitos de bacon.
• Y al horno, durante 40 minutos a 200 grados

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