Pez espada a la mediterránea / espadon à la méditerranéenne

Ingredientes

• 4 filetes de pez espada.
• 125g de bacon ahumado en dados.
• 200 g de aceitunas negras deshuesadas.
• 1 bote pequeño de tomates secos en aceite.
• 1 limon cortado en guajos con la piel.
• 4 dientes de ajos.
• 120 ml de vino blanco seco.
• 1 ramita deromero .
• 4 cucharas sopera del aceite de los tomates secos.
• sal-pimienta.