EMPERADOR ENCEBOLLADO

Preparación

• Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y comenzamos a pochar la cebolla, que ha la habremos cortado en juliana. Mientras se realiza esto vamos preparando en una bandeja el pescado. Se salpimienta y se coloca en un recipiente apto para horno, que previamente habremos untado de aceite para que no se nos pegue.
• Mezclamos en un bol el ajo picado, un puñado de perejil, otro de orégano y el zumo de un limón. Le damos un par de vueltas y lo echamos encima del emperador. A continuación, añadimos la cebolla y lo dejamos macerar durante una hora.
• Pasado ese tiempo, ponemos a precalentar el horno a 180º, partimos el tomate se lo añadimos por encima al emperador y lo metemos en el horno durante 20 minutos. Lo sacamos y ya está listo para comer.