Emperador a la cordobesa

Ingredientes

• 2 filetes de pescado emperador
• tomate frito
• 2 ajos
• perejil
• sal
• aceite

Preparación

• He machacado en el mortero los ajos con sal y perejil y le he añadido un chorro de aceite de oliva. He untado los filetes con este machado y lo he tenido así por espacio de una media hora.
• Los he envuelto en papel sulfurizado, en forma de paquetito, para hacerlo en papillote. En esta ocasión no en el horno convencional, sino en el microondas. Lo he tenido por espacio de 3 minutos.
• Lo he sacado del paquete y le he puesto por encima, tomate frito.
  Espero que lo probéis. Rápido, sano y rico, rico¡

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