Emperador a la siciliana

Ingredientes

• 800 g de pez espada en un trozo o en lonchas individuales
• 200 g de tomates baby
• 1 cebolla
• 2 c sopera de alcaparas
• 1 c sopera de almendras molidas
• 2 c sopera de pan rallado
• 1 ramo de perejil
• Aceite de oliva
• sal - pimienta
• 150 g de chorizo
• 1 naranja
• 4 patatas
• 400 g de langostinos crudos frescas o congeladas

Preparación

• Lavar los tomates y cortarlas en 4. Pelar y cortar la cebolla en laminas finas.
• Lavar y trocear el perejil.Precalentar el horno a 200ºC. Poner un poco de aceite en una fuente. (Bastante grande para recibir todo).
• Incorporar en el fondo la cebolla cortada, las patatas troceadas, el chorizo cortado en trocitos, las alcaparras, la naranja cortada con la piel en cuajos, los tomates, los langostinos.
• Incorporar encima el pescado.Mezclar en un bol el pan rallado, el perejil, las almendras molidas, sal-pimienta.
• Espolvorear encima de las lonchas de pescado. Rociar con unas gotas de aceite de olivas.Hornear 20/25mn .Y servir caliente.

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