Emperador a la naranja

Ingredientes

• 2 rodajas de emperador (puede ser congelado)
• 1 cebolleta mediana
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 rama de perejil
• Pimienta molida
• Guindilla (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas
• 1 pizca de colorante para paellas ó cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de caldo de pescado (o agua y pastilla de caldo)
• El zumo de 2 naranjas
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco
• Sal