Coles de bruselas a la naranja

Ingredientes

• 600 gramos de coles de Bruselas
• 1 naranja
• 1 ramita de salvia
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de Maizena
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unos granos de pimienta rosa
• unos granos de pimienta negra

Preparación

• Lavar las coles. Partirlas por la mitad, a lo largo, y escaldarlas durante 3 ó 4 minutos en agua salada. Escurrirlas y secarlas con un paño .
• Lavar la naranja y cortarle un trozo de la cáscara, sin la parte blanca.
  Picamos la cáscara de la naranja y la mezclamos con las hojas de salvia cortadas en tiras y el diente de ajo pelado y picado. Calentamos 2 cucharadas de aceite en la sartén o en un wok y las vamos friendo a fuego medio, sin dejar que el ajo se dore.
• Incorporamos las coles de Bruselas, sazonamos y salteamos unos minutos, a fuego muy vivo y removiendo con una cuchara de madera.
• Exprimimos la naranja y añadimos la Maizena al zumo.Removemos bien par que se disuelva por completo y regamos el salteado con esta mezcla. Removemos y proseguimos la cocción hasta que la salsita haya espesado.
• Espolvoreamos con las pimientas negra y rosa y servimos caliente.

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