Pez espada al salmoriglio (salsa de limón) (concurso cocina italiana)

Ingredientes

• 2 rodajas de pez espada sin piel cortadas en tacos
• pimienta molida
• patatas

Marinada:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 90 ml. de vino blanco seco
• 1 diente de ajo cortado en láminas
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 1 hoja de laurel

Salsa Salmoriglio:

• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente de ajo pequeño muy picadito
• 1 pizca orégano picado
• 1 ramita perejil picado
• sal marina