Merluza con patatas en fussioncook

Ingredientes

• 650 g Merluza en rodajas
• 800 g de patatas
• 100 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 8 almendras
• Perejil
• 40 ml de aceite de oliva virgen
• 1 h de laurel
• Sal, azafrán en hebras y colorante
• Caldo de pescado

Preparación

• Poner el aceite de oliva en la cubeta de la fussioncook, seleccionar programa patatas. Freír las almendras en el aceite, retirar a un mortero.
• Rehogar en el mismo aceite los ajos y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados, retirar al mortero, y hacer un majado con unas hebras de azafrán, unas ramas de perejil, sal y una pizca de colorante.
• Cuando este el majado añadirlo al aceite junto con las patatas peladas y cortadas, una hoja de laurel, rehogar unos minutos, añadir el caldo de pescado, sin que llegue a cubrir las patatas. Cerrar la tapa con válvula cerrada. Dejar que acabe el programa, despresurizar manualmente.
• Abrir la tapa y añadir el pescado, seleccionar programa pescado, cerrar la tapa y cuando acabe el programa despresurizar manualmente y servir.

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