Lentejas vegetarianas con canela

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• ¼ Judías verdes
• 1/2 puerro
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo, cortado en trozos
• 1 alcachofa
• Un puñado de setas
• aceite
• Sal
• 1 cdita pimentón dulce (paprika)
• Una salsa de tomate unas cucharadas
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de canela
• 3 clavos de olor
• Agua fría
• Lentejas

Preparación

• Picar fino las verduras y añadir a una cacerola junto con un puñado de champiñones laminados, y pochar en un chorrito de aceite con sal.
• Cuando esté todo tierno, añadir 1 cdta. de pimentón dulce, unas cuch. de tomate frito casero, 1 hoja de laurel, 2 ramitas de canela y 3 clavos de olor. Añadir agua fría y las lentejas. Poner a fuego medio durante ½ hora.

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