En la olla a presión, se echa un chorro de aceite. Se calienta y ahí se rehoga durante unos 5 minutos la cebolla y el ajo picados y las zanahorias partidas en trozos grandes.
Se enjuagan bien las lentejas, y se echan junto a lo anterior a la olla. Se añade el caldo y el chorizo. Se tapa la olla, y se deja cocer 10 minutos desde que empieza a hacer ruido.
A los 10 minutos, se retira la olla del fuego, y se deja reposar hasta el momento en que la presión ha desaparecido y se puede quitar la tapa.
Se abre la olla y se echa un buen chorro de aceite y una cucharadita de pimentón dulce.
Se deja cocer destapado otros 5 minutos, y ya está listo.
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