Kanellbullar (brioche sedoso a la canela)

Ingredientes

• 250 ml. de leche
• 1 huevo grande
• 100 g de mantequilla pomada
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura seca de panadería (He puesto 20 g de levadura fresca de panadero)
• 1 yema de huevo + dos cucharadas de leche (para pintar)
• 80 g de azúcar moreno + dos cucharaditas de canela para rellenar
• 50 g de mantequilla pomada para untar

Preparación

• Para panificadora:
  Meter todos los ingredientes por el orden indicado en la cubeta de la panificadora y seleccionar. Cuando acabe el programa, sacar la masa a una superficie enharinada y extenderla con rodillo para formar un rectángulo de 30x50 cm. aproximadamente. Untar bien el rectángulo con mantequilla y espolvorear el azúcar y la canela unidos.
• Hacer un rollo con la masa y cortar las porciones en diagonal, un corte a la derecha y el siguiente a la izquierda, para que queden con una base de unos 5 cm. y la parte de arriba como de 2 cm.
• Disponer en una plancha de horno forrada de papel y dejar reposar tapados en un sitio templado y libre de corrientes de aire hasta que doblen (una hora y media aprox.).
• Precalentar el horno a 180º. Pintar con una mezcla de leche y yema y poner al horno 20 minutos o hasta que estén bien dorados. Enfriar en rejilla.
• Para Thermomix (Que es como yo la he hecho)
  Pones la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo, 2 minutos, 37º en V.2, sólo es para que se mezclen y templen un poco. Luego añades la harina y lo último la sal, le das un golpe de V.6 y luego a amasar en Espiga 5 minutos.
• Dejaló que leve en el vaso, tapado y abrigado como una hora más o menos. Despues de este primer levado ya sigues la receta igual.

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