Bollos de canela

Name: Bollos de canela
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 90 gramos de azúcar; 7 gramos de sal; 80 gramos de mantequilla; 45 gramos de huevo; Ralladura de un limón; 450 gramos de harina de panadería; 18 gramos de levadura prensada; 260 gramos de leche entera; 115 gramos de una mezcla de canela y azúcar; 250 gramos de azúcar glass; Un poco de leche; Ralladura de limón o naranja

Postre

Medio

50 min

4231 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Vamos a ir mezclando los ingredientes poco a poco dejando para el final la harina y la levadura prensada. Amasamos durante unos 10 minutos. Tenemos que obtener una masa fina pero que no quede pegajosa, si tenemos que corregir se añade un poco de harina.

Dejamos fermentar a temperatura ambiente una o dos horas o hasta que doble el volumen.

Estiramos la masa con un rodillo, enharinado previamente la masa para que no se pegue el rodillo. Formamos un rectángulo de 1,5 cm de grosor aproximadamente. Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela que hemos preparado. Enrollamos a continuación la masa como un cigarro. A continuación cortamos la masa en los trozos que deseamos, dependiendo de lo grandes que queramos los bollitos.

Los bollos los colamos en una bandeja, separados un poco y dejamos reposar sobre una hora y media o hasta que hayan doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 175 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos.

Mientras preparamos el glaseado. Añadimos al azúcar leche hasta que obtengamos una pasta espeta, aromatizamos con ralladura de limón o naranja.

A los diez minutos de sacar del horno cubrimos con la glasa y dejamos enfriar totalmente.