Lentejas a la canela

Ingredientes

• 200 g de lentejas
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla mediana
• aceite de oliva
• sal
• 2 dientes de ajo
• 5 semillas de cardamomo
• 3 ramas de canela
• semillas de cilantro
• 1 guindilla
• curry
• pimentón
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomate frito
• 2 pastillas de caldo

Preparación

• Hervir las lentejas en abundante agua con las pastillas de caldo, hasta que estén suaves y hayan reducido casi todo su líquido.
• Calentar cuatro cucharadas de aceite y agregar la canela, el cardamomo, las semillas de cilantro, las hojas de laurel, la guindilla, los dientes de ajo machacados, el curry y el pimentón.
• Rehogar un poco y retirar con una cuchara todas las especias y reservar. En el mismo aceite, añadir la cebolla picada en cuartos hasta que esté pochada, y luego el tomate picado y dejar que se cueza muy bien y añadir el tomate frito.
• Remover un poco durante un minuto y añadir las lentejas, rectificar de sal.

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