Caracolas de canela (cinnamon rolls) y premio!

Ingredientes

• 580 g harina de fuerza
• 65 g azúcar
• 55 g huevo
• 4 g sal
• 200 g leche
• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 7 g levadura seca instantánea
• 45 g agua
• 30 g mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g azúcar
• 10 g de canela
• 150 g azúcar glas
• 1 cucharadita de miel
• 50 ml leche
• 10 g mantequilla derretida
• 40 ml café colado

Preparación

• Mezcle muy bien todos los ingredientes, y reserve. Si no agrega café, sustituya por más leche. Las cantidades de líquido y azúcar glas pueden variar según su gusto, si desea un glaseado más espeso, disminuya la cantidad de líquido o agregue más azúcar glas.
• En la cubeta de la amasadora, colocar todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos hasta que todo esté integrado. Luego se incorpora la mantequilla.Amasar hasta que se forme una masa muy elástica y suave.
• Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 90 minutos. Estirar la masa con un rodillo sobre la mesa y formar un rectángulo de 1/2 cm de grosor.
• Untar la superficie con la mantequilla, y luego espolvorear toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela.Enrollar por el lado más largo, y corte las caracolas de 1,5 a 2 cm de grosor aprox.
• Colocar las caracolas en la bandeja para hornear con dos o tres cm de separación.Dejar que leven tapadas hasta que dupliquen de volumen, aprox. 1 hora.
• Hornear en horno precalentado a 175 C durante 20 minutos aprox. o hasta que estén doraditas.Bañar con glaseado .

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