El Kanelbulle o rollo de canela es un pan dulce untado de mantequilla, azúcar y canela, enrollado como un brazo de gitano y cortado en porciones para ser horneado. En muchas ocasiones los suelen glasear con azúcar, pero para mi gusto cuanto menos glaseado tenga, mejor, ya que enmascara el sabor típico del Kanelbulle.
550 grs. harina de reposteria. 75 grs. de azúcar. 75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 25 grs. de levadura fresca (un paquetito de levadura levital) 300 ml. de leche 1/2 cucharadita de sal. PARA EL RELLENO: Mantequilla. Azúcar. Canela. 1 huevo.
Preparación
Paso 1
Batimos en un bol la mantequilla y la leche hasta que ambas estén bien integradas. En Thermomix,, batir durante 4 minutos, temperatura 40, velocidad 2. Una vez bien batidos, añadimos la levadura y mezclamos hasta que quede bien disuelta.
Paso 2
A continuación integramos el resto de ingredientes y los mezclamos. Una vez mezclados, amasamos hasta conseguir una masa homogenea y consistente. En thermomix programamos 4 minutos a velocidad espiga. Cuando esté lista la masa, la dejamos reposar durante unos 30 minutos.
Paso 3
Pasado este tiempo, amasamos ligeramente con las manos enharinadas y la estiramos hasta conseguir un rectángulo fino con la ayuda de un rodillo.
Paso 4
Con la masa extendida, untamos completamente de mantequilla, añadimos una capa de azúcar y después otra de canela. Hemos de ser generosos con estos ingredientes, de ello dependerá que nos salgan jugosos. Enrollamos la masa como un brazo de gitano y lo vamos cortando en rodajitas de unos 2-3 cms. aproximadamente.
Paso 5
Colocamos los rollos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y los tapamos con un paño de cocina durante otros 30 minutos aproximadamente.
Paso 6
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 250º, pintamos con huevo la superficie de los rollitos, espolvoreándola con un poquito de canela y los horneamos durante unos 8 minutos a media altura.
Los felicito ya que yo. He preparado los rollos agregándoles. El glaseado y a todos les encantan. Ahora boy a preparar su receta sin glaseado y pintare co huevo. Gracias
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Comentarios de los miembros (29):
Los felicito ya que yo. He preparado los rollos agregándoles. El glaseado y a todos les encantan. Ahora boy a preparar su receta sin glaseado y pintare co huevo. Gracias
Los comia mucho en estaos unidos,,hay puestos que solo venden esto,,son una delcicia,,gracia por compartir la receta
A mi me gustaa ezponjoziito O.o . y los tuyos salieron muyy queemadiitos c: ..
P.D.:CARLA SE COME LOS MOCOS
Agradezco la receta, hace como 10 años los comía y siempre quise saber como se hacen. Saludos
La probé y resulto de ataque. Fácil de preparar pero más fácil comerla.
Me parece una receta muy bien explicada, y muy buena también!
Gracias
Muy bueno me gusta sin probarlo imaginense si los pruebo
Se ve muy buena. los voy hacer este fin de semana
Este rollito es riquisimo gracias po la receta.-
Super facile a faire avec un très bon résulta.