Kanelbulle (rollos de canela)

Ingredientes

• 550 grs. harina de reposteria.
• 75 grs. de azúcar.
• 75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 25 grs. de levadura fresca (un paquetito de levadura levital)
• 300 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de sal.

PARA EL RELLENO:

• Mantequilla.
• Azúcar.
• Canela.
• 1 huevo.

Preparación

• Batimos en un bol la mantequilla y la leche hasta que ambas estén bien integradas. En Thermomix,, batir durante 4 minutos, temperatura 40, velocidad 2. Una vez bien batidos, añadimos la levadura y mezclamos hasta que quede bien disuelta.
• A continuación integramos el resto de ingredientes y los mezclamos. Una vez mezclados, amasamos hasta conseguir una masa homogenea y consistente. En thermomix programamos 4 minutos a velocidad espiga.
  Cuando esté lista la masa, la dejamos reposar durante unos 30 minutos.
• Pasado este tiempo, amasamos ligeramente con las manos enharinadas y la estiramos hasta conseguir un rectángulo fino con la ayuda de un rodillo.
• Con la masa extendida, untamos completamente de mantequilla, añadimos una capa de azúcar y después otra de canela. Hemos de ser generosos con estos ingredientes, de ello dependerá que nos salgan jugosos.
  Enrollamos la masa como un brazo de gitano y lo vamos cortando en rodajitas de unos 2-3 cms. aproximadamente.
• Colocamos los rollos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y los tapamos con un paño de cocina durante otros 30 minutos aproximadamente.
• Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 250º, pintamos con huevo la superficie de los rollitos, espolvoreándola con un poquito de canela y los horneamos durante unos 8 minutos a media altura.

Preguntas

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