Pancakes de canela estilo cinnamon roll

Name: Pancakes de canela estilo cinnamon roll
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de harina; 11 gr de levadura química (1 sobre); 2 cucharadas de azúcar (opcional); 1 cucharadita de sal; 3 huevos; 3 cucharadas de aceite; 200 ml de leche (entera, semidesnatada o desnatada); 70 gr de azúcar moreno; 70 gr de mantequilla sin sal (derretida); 6 gr de canela molida (2 cucharadas ); 25 gr de queso fresco tipo crema; 20 gr de azúcar glas; 1 cucharada de leche (entera, semidesnatada o desnatada); ½ cucharadita de extracto de vainilla

Postre

Fácil

40 min

276 Kcal

Combinar dos desayunos irresistibles en uno solo es posible. Estos pancakes estilo cinnamon roll están pensados para quienes adoran la canela y los caprichos más reconfortantes. Suaves, esponjosos, aromatizados con canela y coronados con un glaseado de queso fresco, convierten cualquier mañana en un momento acogedor y goloso. Fáciles de preparar y deliciosos aún templados, son la estrella de un brunch casero o de una merienda generosa. Imprescindibles si amas los cinnamon rolls… o simplemente los pancakes que se salen de lo común.

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera10 min

Cocción15 min

Preparar la masa de las tortitas:
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Añade los huevos y el aceite, y mezcla.
Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Preparar la cobertura de canela:
Mezcla la mantequilla fundida con el azúcar moreno y la canela. Pasa la mezcla a una manga pastelera y deja reposar en la nevera unos 10 minutos.
Cocinar los pancakes:
Engrasa ligeramente una sartén a fuego medio (nosotros usamos un aceite en espray). Vierte medio cucharón de masa de tortitas y, con la manga pastelera, dibuja una espiral (o la forma que prefieras) con la cobertura de canela.
Cuando los pancakes empiecen a formar burbujas en la superficie, dales la vuelta con cuidado y deja que se cocinen por el otro lado.
Deja que la otra cara se dore, retíralos y empieza a formar la torre de pancakes.
Preparar el glaseado:
Mezcla el queso fresco con el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una crema lisa.
Servir:
Vierte el glaseado sobre la torre de pancakes o directamente sobre cada pancake antes de hincarles el diente. ¡Y a disfrutar!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cómo conseguir que los pancakes estilo cinnamon roll queden esponjosos?

Para que los pancakes salgan aún más esponjosos, deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Ese tiempo permite que el gluten se desarrolle bien y la textura final sea más ligera.

¿Cuál es el truco para hacer la espiral de canela en los pancakes?

Lo ideal es usar una manga pastelera para dibujar la espiral sobre la masa ya en la sartén. Así tendrás más control y un resultado bonito. La mezcla de canela no debe quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Si la espiral se resiste, puedes hacer otras formas sin problema.

¿Cómo conservar los pancakes estilo cinnamon roll para que se mantengan frescos?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días, o en la nevera hasta 3 días. Antes de servirlos, caliéntalos ligeramente. También puedes congelarlos y recalentarlos cuando quieras disfrutarlos.

¿Se puede preparar el glaseado con antelación y cómo conservarlo?

Sí. El glaseado de queso fresco se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Antes de usarlo, remuévelo bien para que recupere su textura cremosa.