Judiones de la granja con oreja de cerdo y sin ella (olla gm d)

Ingredientes

• 500 grs de judiones de la granja
• 1 orejas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo y otros 3 para el sofrito
• 1 pizca de pimentón de la vera
• 1 cucharada de harina
• 1 paquete de compaño para fabada asturiana
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• 2 pastillas de caldo de carne
• agua