Carrilleras de cerdo al brandy de jerez

Ingredientes

• 12 carrilleras de cerdo.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas grandes.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• 1 ramita de romero.
• 1 vaso pequeño de brandy de Jerez.
• 3/4 de litro de caldo de carne
• Pimienta negra molida, sal y pimentón dulce.