Guiso de abadejo ( paso a paso )

Ingredientes

• 8 filetes de abadejo
• 8 gambas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento ñora
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Ajo y perejil
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Alubias blancas hervidas
• 6 patatas
• Harina
• 1 litro y medio de agua.

Preparación

• Poner aceite en una cazuela y freír las gambas. Sacar y reservar. Pasar por harina los filetes de abadejo y freír hasta dorarlos un poco. Una vez doraditos, sacar y reservar.
• Añadir un poquito más de aceite si es necesario, e incorporar el puerro, la cebolla y la zanahoria a rodajas, junto con la ñora y un poco de sal.
• Una vez pochaditas las verduras añadir el tomate con ajo y perejil picado. Remover un poquito, y... agregar la cuchara de pimentón dulce...darle unas vuelta con cuidado de que se queme.. poner litro y medio de agua.
• Cuando el caldo hierva ...incorporar las alubias blancas...y las patatas... Poner las gambas que teníamos reservadas...y dejar hervir hasta que las patatas estén blanditas.. y el caldo se reduzca quedando más espesito..
• Ahora añadir los filetes de abadejo..con mucho cuidado..sin remover para que no se nos rompan. Dejar unos minutos. Y... Servir.

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