Guiso de abadejo (paso a paso)

Name: Guiso de abadejo (paso a paso)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 filetes de abadejo; 8 gambas; 1 puerro; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento ñora; 4 cucharadas de tomate triturado; Ajo y perejil; 1 cucharada de pimentón dulce; Alubias blancas hervidas; 6 patatas; Harina; 1 litro y medio de agua.

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Poner aceite en una cazuela y freír las gambas. Sacar y reservar. Pasar por harina los filetes de abadejo y freír hasta dorarlos un poco. Una vez doraditos, sacar y reservar.
Añadir un poquito más de aceite si es necesario, e incorporar el puerro, la cebolla y la zanahoria a rodajas, junto con la ñora y un poco de sal.
Una vez pochaditas las verduras añadir el tomate con ajo y perejil picado. Remover un poquito, y... agregar la cuchara de pimentón dulce...darle unas vuelta con cuidado de que se queme.. poner litro y medio de agua.
Cuando el caldo hierva ...incorporar las alubias blancas...y las patatas... Poner las gambas que teníamos reservadas...y dejar hervir hasta que las patatas estén blanditas.. y el caldo se reduzca quedando más espesito..
Ahora añadir los filetes de abadejo..con mucho cuidado..sin remover para que no se nos rompan. Dejar unos minutos. Y... Servir.