Guiso de congrio

Ingredientes

• 4 lomos de congrio limpio.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento rojo.
• 1 lata de guisantes.
• 1 lata de champiñones laminados.
• 4 patatas.
• 1 cebolla.
• aceite.
• sal.

Preparación

• En una pota preferiblemente de barro cubrimos el fondo de aceite y picamos la cebolla, el pimiento y el tomate. Ponemos al fuego y dejamos pochar.
• Añadimos los lomos de Congrio con la parte de la piel hacia arriba. luego cubrimos de agua y añadimos los guisantes, los champiñones y las patatas cortadas en trozos.
• Dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén listas.
• Un sencillo guiso que nos llevará unos 30 minutos. Servimos caliente.

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