Petitchef

Cazuela de congrio con patatas.

Plato
4 porciones
20 min
35 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
250 g de congrio

Caldo de pescado

500 g de tomate rallado o picadito

1 cucharadita de pimentón

4 cucharadas de aceite

1 cebolla

3 ajos

1/2 taza de vino blanco

perejil

4 patatas

Preparación

  • Picamos bien la cebolla, un diente de ajo y rallamos o picamos bien los tomates. En la olla que vayamos a utilizar calentamos el aceite y ponemos todo a pochar.
  • Cuando esté todo pochadito, añadimos el vino y dejamos reducir.
  • Después añadimos las patatas peladas y cascadas, damos unas vueltecitas y echamos la cucharadita de pimentón.
  • Seguidamente, para que el pimentón no se queme, vertemos el caldo de pescado hasta que se cubran las patatas, no mucho más para que no quede demasiado caldoso.
  • En un mortero, machamos dos dientes de ajo con un poco de perejil. Cuando el guiso empiece a hervir lo añadimos.
  • Dejamos cocer unos 15 minutos, más o menos, dependiendo de las patatas. El congrio se debe echar al guiso cuando calculemos que quedan 8-10 minutos para que se terminen de hacer las patatas.
  • Cuando esté lo servimos calentito, acompañado de un buen trozo de pan.



Comentarios de los miembros:

Debo, 13/01/2019

Un buen plato de cuchara de patatas con pescado, que te deja super bien comido.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
01/10/2016

Fácil, muy parecida a la tradicional, y rica. Eso sí, cuanto más fresco el congrio, mucho mejor.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
01/08/2015

RIQUISIMOOOO

(0) (0) Abuso
11/05/2014

Parece sabrosa.

(0) (0) Abuso

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