Congrio con patatas

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 2 ruedas de congrio
• 4-6 dientes de ajo
• 1 chorro de vino blanco
• agua para apenas cubrir las patatas
• perejil, un puñado
• sal y aceite de oliva

Preparación

• En una cazuela echar un buen chorro de aceite de oliva y rehogar los ajos en láminas sin que lleguen a estar dorados. Añadir las patatas cortadas en ruedas un poco gruesas con un poco de sal y le damos unas vueltas a todo junto. Cuando estén un poco rehogadas, echamos agua, lo justo para cubrirlas y el perejil y ponemos a cocer. Cuando llevan unos 5 minutos cociendo, ponemos encima las ruedas de congrio previamente saladas y un chorrito de vino blanco y dejamos cocer otros cinco minutos, o hasta que la patata esté tierna. Rico, fácil, rápido y exquisito.

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