Petitchef

Fideos a la cazuela

Plato
4 porciones
20 min
45 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

4 costillas de cerdo troceadas

2 tiras de tocino entreverado fresco

1/2 chorizo para cocinar

1 paquete de fideos para fideuá

200 grs. de habitas baby


1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 tomates maduros

1 diente de ajo

perejil

azafrán

600 cc. de caldo de pollo

Un atadito de hierbas

Preparación

  • Ponemos lo primero el caldo a hervir con el atadito de hierbas y ponemos las habitas o los guisantes que hiervan un poco previamente. Mantenemos el hervor suave.
  • Ponemos una paellera al fuego con un poco de aceite de oliva. Salteamos la costilla, la butifarra y el tocino troceados y sacamos del fuego.
  • Sofreimos ligeramente el chorizo cortado en trocitos pequeños, sacamos de la paellera y reservamos.
  • A continuación ponemos a pochar la cebolla y los pimientos. Todo finamente picado.

    Cuando este sofrito añadimos los tomates y sofreimos un poco más.
  • Agregamos los fideos y subimos un poco el fuego

    Ahora añadimos el caldo con las habitas o guisantes que teníamos hirviendo, retirando el atadito de hierbas, reservamos un poco por si acaso.
  • Es preferible añadirle un poco más que pasarnos y que queden demasiado caldosos.

    Hervimos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante de pasta y cinco minutos antes de terminar la cocción agregamos el ajo, perejil y azafrán majado en el mortero y disuelto con un poquito de caldo.
  • Rectificamos la sal y el caldo si hiciera falta.

    Una vez que están hechos los fideos dejamos reposar fuera del fuego 3-4 minutos tapados antes de servir.



Comentarios de los miembros:

10/09/2013

Muy buenos! :)

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Fideos a la cazuela con costilla y alcachofas
Fideos a la cazuela con costilla y alcachofas
3 porciones
30 min
Fácil
2.5 / 5
Receta Fideos a la cazuela con atun fresco
Fideos a la cazuela con atun fresco
4 porciones
30 min
Fácil
3.3 / 5
Receta Paella de marisco como en el chiringuito
Paella de marisco como en el chiringuito
4 porciones
1h45m
Medio
4.5 / 5
Receta Macarrones con chorizo
Macarrones con chorizo
3 porciones
40 min
Fácil
2.8 / 5
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.6 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto