Espaguetis nero di sepia con gambas

Ingredientes

• 400 g de Spaghetti al nero di sepia
• 1,5 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de cayena molida
• 100 g de gambas peladas

Preparación

• Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta. Es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por la pasta.
• Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite.
  
  Seguidamente añadimos los espaguetis. Removemos con una cuchara de madera para que los macarrones no se peguen y queden sueltos.
• Una vez transcurridos los 9 minutos escurrimos los espaguetis inmediatamente y pasamos la pasta por agua fría.
  
  Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta al dente o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.
• Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo muy picados.
  
  Añadimos un buen aceite a la cazuela y sofreímos las cebollas a fuego lento, hasta que se doren. Tardarán entre 5-10 minutos.
• Añadimos los dientes de ajo muy picados unos 3 minutos sin dejar que se queme la cebolla, tambien a fuego lento.
• Rectificamos de sal y pimienta añadimos las gambas. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos más hasta que se haga la salsa y ya está.
  
  Apartamos del fuego y echamos los espaguetis que tenemos reservados. Servidlos recién hechos y calentitos.

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