Tallarines de sepia con gambas

Ingredientes

• 1 bolsa de tallarines frescos al nero di sepia
• 1/2 cebolleta
• 2 ajos
• 100 g de almejas
• 100 g de mejillones limpios
• 200 g de gambas limpias (pueden ser congeladas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• perejil picado
• sal
• opcional, un trozo de guindilla para el sofrito o una pizca de pimentón picante

Preparación

• Abir los mejillones al vapor y sacar la carne.
  Laminar los ajos y picar finalmente la cebolleta, pochar en las dos cucharadas de aceite hasta que transparenten, añadir las gambas, los mejillones y saltear unos minutos; añadir las almejas hasta que se abran y por último el perejil picado.
• Cocer la pasta al dente y escurrirla, añadirla a la sartén dónde hemos hecho el sofrito y mezclar bien, añadir las dos cucharadas de mayonesa y remover hasta que la mayonesa se integre totalmente.
• Servir muy caliente con abundante perejil fresco picado. Acompañar con un vino blanco fresquito o con una copa de cava....exquisito!!!!

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