Arroz con sepia

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 ó 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• 1 sepia grande limpia y cortada en dado
• Caldo de pescado casero ó en brick
• sal
• colorante para paellas
• perejil para espolvorear al final