Espaguetis de sepia marineros

Ingredientes

• dos dientes de ajo
• dos o tres guidillas o cayenas
• una lata de mejillones en escabeche
• cuatro o seis huevas de calamar ( cocidas con agua y sal, previamente)
• seis gambas rojas
• un puñadito de gambitas congeladas y peladas
• espaguetis negros de sepia
• una copita de vino blanco
• un vasito de caldo de pescado
• dos cucharadas de salsa de tomate
• una cucharada de harina de maíz
• aceite de oliva y sal
• las pieles de las gambas rojas
• el caldito de los mejillones en escabeche
• un poco de aceite.
• una cucharada de salsa de tomate

Preparación

• Ponemos a cocer la pasta con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva, escurrimos y reservamos.Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva, los ajos laminados y las guindillas.
• En este aceite, sofreiremos las gambas rojas( peladas) , las gambitas congeladas y las huevas de calamar. Pasaremos la pasta por la sartén para que tome gusto y dejamos cocer un poco.
• Rehogaremos las pieles con el aceite, añadiremos el caldito y la salsa de tomate.
• Añadiremos el caldo de pescado y el vino blanco , dejamos cocer unos minutos. Trituramos y pasamos por el chino.
• La espesaremos con la harina de maíz.
• Montamos el plato con los espaguetis, las gambitas, la hueva, los mejillones y naparemos con la salsa que hemos hecho con las pieles.

Preguntas

Fotos de miembros