Petitchef

Risotto de sepia y gambas

Risotto de sepia y gambas congeladas
Plato
2 porciones
10 min
25 min
Medio

Ingredientes

2

Preparación

  • Paso 1 - Risotto de sepia y gambas
    Picamos el ajo y la cebolla finamente, salamos y lo doramos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva, cuando la cebolla esté transparente añadimos la sepia cortada y las gambas, le damos unas vueltas y añadimos el tomate frito y la ñora y dejamos que se integren bien los sabores, cocinando a fuego suave durante 5 minutos. Retiramos las gambas para que no se queden chuchurrias y las reservamos.

    Con el fuego al mínimo echamos el arroz, removemos y vamos incorporando el caldo que tendremos caliente en otro cazo, poco a poco a medida que lo vaya pidiendo (por eso la cantidad de caldo es aproximada), rectificando de sal si hiciera falta y removiendo de vez en cuando para que el arroz arborio vaya soltando el almidón que le da la untuosidad característica del risotto.
  • Paso 2 - Risotto de sepia y gambas
    Pasados 15-20 minutos tendríamos listo el arroz, aunque yo recomiendo probar si el grano está en su punto porque puede necesitar más o menos tiempo. Echamos las gambas que teníamos reservadas y dejamos reposar 2 minutos antes de disfrutarlo. Al servirlo le espolvoreamos perejil por encima.

También te puede gustar

YouTube

Gambas crujientes en masa filo



Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Risotto de setas súper cremoso
Risotto de setas súper cremoso
2 porciones
1 h 45 m
Fácil
3.5 / 5
Receta Risotto de higos, gorgonzola y jamón
Risotto de higos, gorgonzola y jamón
3 porciones
40 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Risotto de cheddar y chorizo
Risotto de cheddar y chorizo
2 porciones
50 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Risotto de sepia
Risotto de sepia
4 porciones
42 min
Medio
2.8 / 5
Receta Risotto negro con sepia y almejas
Risotto negro con sepia y almejas
2 porciones
45 min
Fácil
3 / 5
Receta Risotto de calabacín y gambas
Risotto de calabacín y gambas
1 porciones
1 h 40 m
Medio
3.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Secretos para preparar el risotto perfecto Secretos para preparar el risotto perfecto Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades

Pregunta del momento
Entre tus nuevos propósitos de año nuevo está....
Voto