Petitchef

Risotto de algas nori en copos con gambas al ajillo

Plato
2 porciones
20 min
20 min
Fácil
1116 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
250 g de arroz

1 paquete de algas Nori en copos de Porto-Muiños

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de orégano

1 puerro pequeño

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

150 g de parmesano rallado

12 gambas medianas

1 guindilla "cayena"

aceite de oliva VE

sal

Preparación

  • Ponemos la mitad del paquete de copos de algas nori de Porto-Muiños a hidratar en un recipiente 5 min y reservamos. Pelamos las gambas en crudo y ponemos las pieles y las cabezas y la parte verde del puerro picada en un cazo con dos cucharadas de aceite de oliva dejamos sofreir un ratito , añadimos un litro de agua y dejamos cocer a fuego lento ,colamos y reservamos.
  • Ponemos en la picadora la cebolla a trozos un diente de ajo la cucharada de orégano y la parte blanca del puerro a trocitos y picamos todo bien. En una cacerola que no se pegue ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos la picada de cebolla sofreimos bien y cuando esté doradito añadimos el arroz , cuando el arroz este transparente le ponemos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
  • Añadimos las algas nori en copos y vamos añadiendo el caldito de las cabezas de las gambas y removiendo para que no se pegue y para que el arroz valla soltando el almidón y quede cremosito en total uno 20 min , cuando falten 5 min añadimos el parmesano rallado y removemos bien y rectificamos de sal!
  • En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva doramos tres dientes de ajo en laminas gruesas y la guindilla, añadimos las gambas y retiramos en cuanto cambien de color! Para emplatar ponemos el arroz en un aro y las gambas al ajillo encima.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (596g)
Calorías: 1115Kcal
  • Carbohidratos: 113.8g
  • Grasa total: 33.4g
  • Grasa sat.: 15.6g
  • Proteínas: 69.3g
  • Fibras: 7.2g
  • Azúcar: 5.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 32
sin glutensin gluten

Fotos

Risotto de algas nori en copos con gambas al ajillo, foto 1Risotto de algas nori en copos con gambas al ajillo, foto 2

Preguntas:






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