Risotto de gambas y espárragos

Name: Risotto de gambas y espárragos
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: agua; sal; espárragos; caldo vegetal; puerro; cebolla; aceite; mantequilla; arroz arbóreo; vino blanco; gambas; queso parmesano; perejil

vota ahora

Plato

Fácil

55 min

175 Kcal

Simplemente delicioso a gustar para un pequeño plato de fruta de mar!

También te puede gustar

Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Cocer en un agua con sal unos espárragos, filtrar y reservar el caldo.
Preparar un caldo vegetal, añadiéndolo de cocer los espárragos. Saltar en una cacerola 1 puerro y ½ una cebolla con aceite y 1 cuch. de una mantequilla.
Añadir una taza de arroz arborescente, girar y añadir un avión a reacción de vino blanco. Cuando el vino se evaporará, añadir un puñado de gambas esquiladas y de los espárragos troceados.
Añadir cucharones de caldo hirviendo, a menudo moviéndose y añadiendo más un caldo como necesité esto, durante cerca de 15-20'.
Cuando será ya hecho, añadir 1 cuch. de una mantequilla y de un queso queso parmesano raspado, bien moverse para que se mezcle todo. Servir y espolvorear un perejil pinchado.