Tallarines negros con alcachofas y sepia

Ingredientes

• 1 Paquete de tallarines negros
• 1 sepia
• 1 kilo de alcachofas
• 1 cebolla
• 75 g de vino tinto
• 200 g de Nata para cocinar
• 50 g de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta
• 1 Limón

Preparación

• Limpiar las alcachofas, cortarlas en ocho trozos y ponerlas en agua con el zumo de limón.
• Poner una olla con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir echar las alcachofas y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
• Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el paquete o al gusto. Escurrir y reservar.
• Sofreír la cebolla cortada muy fina en una sartén con aceite de oliva, cuando esté transparente añadir la sepia y rehogar unos minutos.
• Incorporar el vino y dejar reducir. Regar con la nata y remover, seguidamente poner las alcachofas hervidas y salpimentar. Mover con cuidado de no romper las alcachofas unos minutos más.
• Servir la pasta en un plato y repartir la crema con las alcachofas y sepia por encima.

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