Fideos secos con sepia

Name: Fideos secos con sepia
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1,5 l de caldo de pescado; 1 cabeza de ajos; 1 sepia grande; 1//2 kg de fideos (yo nº 1); Aceite; sal

Plato

Medio

1 h 10 m

1438 Kcal

Una fideuá distinta

Ingredientes

1,5 l de caldo de pescado
1 cabeza de ajos
1 sepia grande
1//2 kg de fideos (yo nº 1)
Aceite
sal

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Preparación

Preparación50 min

Cocción20 min

Pelamos y fileteamos los ajos. Ponemos aceite de oliva en la paellera y freímos los ajos fileteados hasta que estén doraditos con cuidado de que no se quemen.
Incorporamos los fideos (yo tenía negros y blancos y mezcle). y removemos muy bien. Seguiremos friendo hasta que los fideos estén bien tostados. Retiramos y reservamos
Mientras habremos cortado la sepia a daditos. La ponemos en la paellera con un chorro de aceite y freimos.
Cuando la sepia esté dorada incorporamos los fideos con los ajos reservados y removemos muy bien hasta que se integren los sabores.
Añadimos el caldo que habremos reservado caliente y dejamos hervir hasta que los fideos estén cocinados (rectificando de sal a mitad de la cocción si fuese necesario) de manera que nos queden secos pero cocidos. Reposamos 5 minutos y a la mesa!