Arroz con sepia y alcachofas

Name: Arroz con sepia y alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de arroz; 700 ml de caldo de pescado; 1 sepia; 75 g de guisantes; 6 corazones de alcachofas; 2 ñoras; 1 pimiento choricero; 2 dientes de ajo; 2 tomates maduros; sal; aceite; azafrán

Plato

Fácil

55 min

927 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Limpiamos las ñoras y el pimiento, quitándoles las semillas, las troceamos y las freimos junto con los dientes de ajo laminados.
Rehogamos un poquito y le agregamos una pizca de azafrán, le damos unas vueltas y machacamos todo en un mortero.
Volvemos a colocar el majado en la paella, añadimos la sepia limpia y cortada en pedazos, sofreimos hasta que comience a tomar color entonces ponemos los corazones de alcachofas, los guisantes y el tomate.
Salamos y dejamos que se haga todo durante 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Agregamos el arroz, lo sofreimos un poco e incorporamos el caldo y lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma.