Sepia con alcachofas

Ingredientes

• Una sepia (350gr.)
• 3 alcachofas
• 1/4 de cebolla
• Un trocito de pimiento verde
• 4 cucharadas de tomate frito
• 100 ml. de vino blanco
• Una cucharada de harina
• Sal
• Aceite

Preparación

• Trocearemos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.
  
  La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.
• Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite. Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.
  
  Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.
  Lo rehogaremos todo junto.
• En un lado de la cazuela echaremos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.
  Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
• Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.
  
  Las echaremos a la cazuela y lo cubriremos con agua.
• Lo probaremos de sal.
  Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.
• Y ya estará listo, se hace enseguida y si queréis un plato más completo, cuando echéis las alcachofas, se le puede echar una patata y queda un guiso riquísimo.

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