Marmitako de sepia

Ingredientes

Para el sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo

Para el resto:

• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 800 g de patatas "chascadas" o troceadas como os explico arriba
• 450 g de agua
• 2 pastillas de caldo de pescado
• Cayena al gusto
• 300g de Sepia en dados
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

• Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofríe durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio. Incorpora las dos cucharadas de pimentón y remueve programando 5 segundos en velocidad 3.
• Pon en el vaso la mariposa y agrega las patatas, rehoga 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Incorpora el agua y los calditos de pescado o sal, la cayena si te gusta y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añade la Sepia y programa 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando pare la máquina incorpora el perejil picado con una tijera. Deja reposar unos minutos el Marmitako.

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