"suquet" de sepia y cigala

Name: "suquet" de sepia y cigala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Sepias grandes congeladas (calcula 1 por persona); -4 Cigalas Gigantes (Las compro en "La Sirena" al igual que las sepias); -3 Patatas cortadas a trozos grandes; -1 cebolla tierna rallada fina; -1 Ajo picadito fino; -1 Tomate maduro rallado fino; -1 vaso de agua, con media pastilla de caldo de pescado; -1 vaso de vino blanco; -Sal, aceite de oliva, pimienta, perejil picado

Plato

Medio

40 min

Ingredientes

4 Sepias grandes congeladas (calcula 1 por persona)
4 Cigalas Gigantes (Las compro en "La Sirena" al igual que las sepias)
3 Patatas cortadas a trozos grandes
1 cebolla tierna rallada fina
1 Ajo picadito fino
1 Tomate maduro rallado fino
1 vaso de agua, con media pastilla de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
Sal, aceite de oliva, pimienta, perejil picado

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Descongela las cigalas y la sepia, lava esta bajo el chorro de agua, quítale la boca que tiene entre los tentáculos y córtala a trozos grandes. Salpimienta. Tira un chorro de aceite en una cazuela y saltea la sepia, resérvala, haz lo mismo con las cigalas. En ese mismo aceite dora la cebolla y el ajo, cuando estén pochaditos, añade el tomate, dale unas vueltas con la cuchara de palo, ahora coloca la sepia y añade el vaso de vino blanco, deja evaporar el alcohol (lo sabrás cuando el olor del vino haya perdido la fortor a alcohol) tira las patatas y cubre con un vaso de agua caliente en el que habrás diluido media pastilla de caldo de pescado; deja hacer chup-chup a fuego suave hasta que la patata este tiernita (pínchala con un palillo de los dientes) por último añade las cigalas, y el perejil, deja 3 o 4 minutos, apaga el fuego y.....................a comer!!!! Presenta el plato como te sugiero en la foto, el resultado es espectacular, no te parece??!!