Cigalas al ajillo de mamá

Ingredientes

• 300 grs. de cigalas frescas (a mi me gustan pequeñas)
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 cayena
• Sal
• AOVE

Preparación

• Primero limpiamos y cortamos los ajetes (parte verde incluida), los salamos y los doramos junto a la guindilla en una sartén con AOVE.
• Una vez listo retiramos la cayena (los valientes podéis dejarla, pero si queréis seguir disfrutando de la comida mi consejo es que la quitéis), añadimos las cigalas y las salteamos hasta que cambien de color.
  Servimos en un plato con sus ajetes, cogemos un trozo de pan y nos preparamos para no dejar cigala con cabeza!

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