Petitchef

Pollo con cigalas

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Disfrute de las vitaminas que ofrece esta receta de mariscos.

Ingredientes

Número de partes: 2
3 o 4 pechugas de pollo

12 cigalas frescas

una cebolla grande

un pimiento verde

medio pimiento rojo

dos cucharadas de puré de tomate

un vasito de vino blanco

aceite, sal, azafrán y pimienta


Picada:

3 o 4 dientes de ajos

un puñado de almendras

una rodaja de pan

Preparación

  • Dorar las almendras y el pan con un hilito de aceite, reservar. Rehogar un poco las cigalas y los pimientos cortados a trozos y reservar.
  • Echar más aceite a la sartén y rehogar el pollo salpimentado y cortado en tacos medianos, colocarlos en una cazuela de barro junto con el pimiento. En la sartén donde se hizo el pollo preparar el sofrito de cebolla y tomate, añadir el vasito de vino, dejar cocer unos minutos y echarlo sobre el pollo.
  • Mientras tanto preparar la picada con los ajos, las almendras fritas, unas hebras de azafrán y el pan frito echarlo en la cazuela sobre el pollo y dejar cocer 10 minutos.
  • Si faltase caldo porque se ha espesado con la picada, se puede añadir un poquito de agua. En el último momento integrarle las cigalas y dejar cocer muy suavemente 5 minutos más. Este plato se puede preparar la víspera para que los sabores se mezclen.

Preguntas:






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