Tallarines de espirulina con gambas y limón, un plato saludable y lleno de sabor
La pasta con espirulina es una alternativa innovadora y nutritiva a la pasta fresca al huevo tradicional. Cada vez más presente en la cocina de quienes buscan platos saludables sin renunciar al sabor, este tipo de pasta incorpora las propiedades de la espirulina, un alga azul verdosa considerada un superalimento por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Gracias a sus antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, la espirulina mejora la alimentación sin necesidad de recurrir a ingredientes artificiales. En esta receta, la combinamos con gambas y un toque de limón, logrando un plato fresco, sabroso y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Sigue el paso a paso y sorprende con una receta sofisticada, sorprendente, saludable y visualmente muy llamativa .
Ingredientes
Materiales
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Exprimidor
- Rallador
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Preparación
Limpia las gambas retirando las patas, el caparazón y la tripa. Trocea algunas y deja otras enteras (las usaremos para la decoración final).
En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Añade el ajo entero y, cuando empiece a dorarse, incorpora las gambas. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Sube el fuego y vierte el vino blanco. Cocina durante un minuto, removiendo para que se evapore el alcohol.
Baja el fuego, incorpora el zumo de limón y la pimienta negra. Cocina dos minutos más y retira el ajo de la sartén.
Por otra parte, hierve la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete.
Escurre la pasta al dente y pásala directamente a la sartén con las gambas y la salsa de limón. Reserva un poco del agua de cocción por si fuera necesario.
Saltea la pasta unos instantes para integrar bien los sabores. Puedes añadir un poco de agua de cocción para ayudar a que ligue la salsa. Sirve inmediatamente con un poco de ralladura de limón por encima.
Y listo!
Consejos y trucos
¿Se puede conservar esta pasta en la nevera?
Para disfrutar de su mejor sabor y textura, lo recomendable es consumirla recién hecha. Sin embargo, si necesitas guardarla, colócala en un recipiente hermético y consérvala en la nevera un máximo de 24 horas. Para recalentarla, añade una cucharada de agua y saltéala a fuego medio.
¿Qué tipo de pasta puedo usar si no encuentro los tallarines de espirulina?
Si no tienes pasta con espirulina, puedes sustituirla por espaguetis, linguini o cualquier otra variedad de pasta larga. La receta seguirá siendo deliciosa, aunque perderá el característico color verde y los beneficios nutricionales del alga.
¿Es mejor usar gambas frescas o congeladas?
Las gambas frescas aportan un sabor más intenso, pero si solo tienes congeladas, también funcionan. Asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas con papel de cocina antes de cocinarlas para evitar que suelten demasiada agua y alteren la textura del plato.
¿Se puede hacer esta receta sin vino blanco?
Sí. Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el vino blanco. Para compensar, añade un poco más de agua de cocción de la pasta o usa caldo de pescado casero para potenciar el sabor.
¿Cuáles son los beneficios de la pasta con espirulina?
La espirulina es un superalimento rico en proteínas, hierro, calcio y antioxidantes, ideal para mejorar la energía, la digestión y la salud cardiovascular. Además, su bajo índice glucémico la hace perfecta para dietas equilibradas.
¿Dónde comprar los tallarines de espirulina?
Los tallarines de espirulina se encuentra en tiendas ecológicas, supermercados especializados y plataformas online. Si prefieres una opción casera, puedes incorporar polvo de espirulina a la masa de pasta fresca hecha en casa.
