Corta el calabacín y la berenjena en láminas y dóralas en la plancha. Retira y reserva para que se enfríen un poco. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté lista. Escurre, refresca y seca con papel.
Mezcla la pasta con la rúcula, el calabacín y berenjena a la plancha y unas gambitas. Prepara el aliño, mezcla una cucharadita de mayonesa con un poco de mostaza, un chorrito de limón, sal y pimienta. Añade un poco de agua para aligerar, remueve y riega la ensalada con el aliño.
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Comentarios de los miembros (18):
Muy saludable, lo prepararé. Gracias.
Muy rica y practica . para el sobrante de fideos cocidos
La pasta simpre "al dente" en casa. (y)
SABROSO RICO....
Me encanta, es una forma de comer berenjena!!
100%100 refrescante.
Buenisima
La voy a preparar
Deliciosa
Muy saludabe