Tartar de calabacín

Name: Tartar de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 1 calabacín pequeño; 1 tomate mediano; 4 ó 5 trozos de tomate seco al horno; 50 g de aceitunas negras deshuesadas; 2 cucharadas de pesto(en esta ocasión del que venden hecho); 1/2 cebolleta; 1 cucharada de cebollino picado; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta; unas anchoas; unos tomates cherry

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 2

1 calabacín pequeño

1 tomate mediano

4 ó 5 trozos de tomate seco al horno

50 g de aceitunas negras deshuesadas

2 cucharadas de pesto(en esta ocasión del que venden hecho)

1/2 cebolleta

1 cucharada de cebollino picado

1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

unas anchoas

unos tomates cherry

Preparación

Cortar el calabacín con piel en cuadraditos muy pequeñitos (brunoise) . El tomate pelarlo y cortarlos tambien en cuadraditos pequeños(brunosise
La cebolleta con el verde bien lavado cortarlo también en cuadraditos pequeños (brunoise). Las aceituras picarlas tambien a cuchillo.
En un bol mezclar todos los ingredientes, excepto las anchoas, que pondremos al final. Remover todo bien y poner en un recipiente tapado en el frigo hasta la hora de servir para que vayan mezclandose los sabores.
En el momento de servir poner en un aro y decorar con las anchoas y los tomates cherry.