Tartar de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín pequeño
• 1 tomate mediano
• 5 trozos de tomate seco al horno
• 50 g de aceitunas negras deshuesadas
• 2 cucharadas de pesto(en esta ocasión del que venden hecho)
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• unas anchoas
• unos tomates cherry

Preparación

• Cortar el calabacín con piel en cuadraditos muy pequeñitos (brunoise) . El tomate pelarlo y cortarlos tambien en cuadraditos pequeños(brunosise
• La cebolleta con el verde bien lavado cortarlo también en cuadraditos pequeños (brunoise). Las aceituras picarlas tambien a cuchillo.
• En un bol mezclar todos los ingredientes, excepto las anchoas, que pondremos al final. Remover todo bien y poner en un recipiente tapado en el frigo hasta la hora de servir para que vayan mezclandose los sabores.
• En el momento de servir poner en un aro y decorar con las anchoas y los tomates cherry.

A saber

Preguntas

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