Tartar de calabacín

Preparación

• Cortar el calabacín con piel en cuadraditos muy pequeñitos (brunoise) . El tomate pelarlo y cortarlos tambien en cuadraditos pequeños(brunosise
• La cebolleta con el verde bien lavado cortarlo también en cuadraditos pequeños (brunoise). Las aceituras picarlas tambien a cuchillo.
• En un bol mezclar todos los ingredientes, excepto las anchoas, que pondremos al final. Remover todo bien y poner en un recipiente tapado en el frigo hasta la hora de servir para que vayan mezclandose los sabores.
• En el momento de servir poner en un aro y decorar con las anchoas y los tomates cherry.